辣豆瓣脆烤马铃薯

食材

• 马铃薯 400 克，切成楔形块
• 天府辣豆瓣酱 1 大匙
• 食用油 1½ 大匙、米醋 1 小匙、糖 1 小匙
• 水 1 大匙；葱 1 根切末

做法

1. 烤箱预热至一般模式 220°C／热风模式 200°C。马铃薯与 1 大匙油拌匀，平铺烤盘。
2. 烤 30–35 分钟，中途翻面一次，至内部熟软、边缘金黄。
3. 锅中加热剩余的油、辣豆瓣酱、米醋、糖与水，加入马铃薯拌匀，撒上葱花。