辣豆瓣脆烤馬鈴薯

食材

• 馬鈴薯 400 克，切成楔形塊
• 天府辣豆瓣醬 1 大匙
• 食用油 1½ 大匙、米醋 1 小匙、糖 1 小匙
• 水 1 大匙；蔥 1 根切末

做法

1. 烤箱預熱至一般模式 220°C／熱風模式 200°C。馬鈴薯與 1 大匙油拌勻，平鋪烤盤。
2. 烤 30–35 分鐘，中途翻面一次，至內部熟軟、邊緣金黃。
3. 鍋中加熱剩餘的油、辣豆瓣醬、米醋、糖與水，加入馬鈴薯拌勻，撒上蔥花。