辣豆瓣烩豆腐

食材

• 板豆腐 400 克，沥干切块
• 天府辣豆瓣酱 1 大匙
• 菇类 100 克，切碎
• 蒜头 2 瓣切末、姜泥 1 小匙、食用油 1 大匙
• 水 150 毫升；玉米粉 1 小匙加水 1 大匙；葱 1 根切末

做法

1. 热油后将菇类炒 3–4 分钟，再加入蒜末、姜泥与辣豆瓣酱炒约 30 秒。
2. 加入水与豆腐，煮至微滚后小火烩煮 6–8 分钟，轻轻翻动豆腐。
3. 玉米粉水再次拌匀后倒入锅中，煮至酱汁略浓稠，撒上葱花，搭配白饭。