辣豆瓣燴豆腐

食材

• 板豆腐 400 克，瀝乾切塊
• 天府辣豆瓣醬 1 大匙
• 菇類 100 克，切碎
• 蒜頭 2 瓣切末、薑泥 1 小匙、食用油 1 大匙
• 水 150 毫升；玉米粉 1 小匙加水 1 大匙；蔥 1 根切末

做法

1. 熱油後將菇類炒 3–4 分鐘，再加入蒜末、薑泥與辣豆瓣醬炒約 30 秒。
2. 加入水與豆腐，煮至微滾後小火燴煮 6–8 分鐘，輕輕翻動豆腐。
3. 玉米粉水再次拌勻後倒入鍋中，煮至醬汁略濃稠，撒上蔥花，搭配白飯。