芝麻辣腐乳拌面

食材

• 干面条 200 克
• 天府蔴油辣腐乳 1–2 块，另取瓶中酱汁 1 小匙
• 天府芝蔴酱 1 大匙
• 米醋 2 小匙、糖 ½ 小匙、小蒜瓣 1 瓣切末
• 温热煮面水 3–4 大匙，可视需要增加
• 小黄瓜 ½ 条切丝、葱 1 根切末，熟芝麻少许

做法

1. 依包装说明煮熟面条，保留一杯煮面水后沥干。
2. 先取一块辣腐乳压成泥，加入瓶中酱汁、芝蔴酱、米醋、糖与蒜末，逐次拌入 3–4 大匙温热煮面水至滑顺。
3. 将温热面条与酱汁拌匀，必要时加入少量煮面水。先试味，再依喜好添加辣腐乳。
4. 放上黄瓜丝、葱花与熟芝麻，拌匀即可享用。