芝麻辣腐乳拌麵

食材

• 乾麵條 200 克
• 天府蔴油辣腐乳 1–2 塊，另取瓶中醬汁 1 小匙
• 天府芝蔴醬 1 大匙
• 米醋 2 小匙、糖 ½ 小匙、小蒜瓣 1 瓣切末
• 溫熱煮麵水 3–4 大匙，可視需要增加
• 小黃瓜 ½ 條切絲、蔥 1 根切末，熟芝麻少許

做法

1. 依包裝說明煮熟麵條，保留一杯煮麵水後瀝乾。
2. 先取一塊辣腐乳壓成泥，加入瓶中醬汁、芝蔴醬、米醋、糖與蒜末，逐次拌入 3–4 大匙溫熱煮麵水至滑順。
3. 將溫熱麵條與醬汁拌勻，必要時加入少量煮麵水。先試味，再依喜好添加辣腐乳。
4. 放上黃瓜絲、蔥花與熟芝麻，拌勻即可享用。