腐乳風味馬鈴薯泥

食材

• 馬鈴薯 400 克，去皮切塊
• 天府蔴油腐乳 1 塊
• 牛奶或無糖豆漿 2 大匙；奶油或食用油 1 大匙
• 蔥 1 根切末

做法

1. 馬鈴薯煮 15–20 分鐘至十分熟軟，瀝乾後靜置 2 分鐘散去蒸氣。
2. 腐乳與牛奶或豆漿壓拌，再與奶油或油加入馬鈴薯，搗成滑順薯泥。
3. 先試味再決定是否需要加調味，撒上蔥花，溫熱享用。