辣豆瓣蛋炒飯

食材

• 熟飯 300 克，煮好後儘速冷藏
• 雞蛋 2 顆打散；冷凍豌豆 60 克
• 天府辣豆瓣醬 1 大匙
• 食用油 1 大匙、水 1 大匙；蔥 2 根切末

做法

1. 辣豆瓣醬與水拌勻。鍋中熱油，加入蛋液炒至凝固。
2. 加入豌豆與白飯，撥散飯粒拌炒，至豌豆熟透且白飯充分熱透。
3. 加入辣豆瓣醬汁與蔥花，再拌炒 1 分鐘即可。